三宝粉是许多素食者常食用的保健品,它包括小麦胚芽,大豆软磷脂和啤酒酵母。
小麦胚芽有丰富的维生素E,可抗氧化,延缓衰老。大豆卵磷脂可构成细胞膜,加强记忆力,改善代谢。啤酒酵母提供素食者缺乏的丰富的维生素B群,可以帮助消化吸收。以下是这三种营养的摘要。
小麦胚芽
小麦胚芽是高纤食品,可降低心血管疾病的发生机率。富含作为天然的抗氧化剂的维生素E,可降低细胞老化,促进新陈代谢,抗污染及抗不孕。
小麦胚芽粉萃取自小麦胚芽菁华,作为小麦籽粒的核心和生命中枢,在种植时胚芽发育成生命种子的幼根和子叶。据现代科学研究测定,它的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质,比米、面高出6~7倍,其营养价值可与鸡蛋相媲美。小麦胚芽含也被营养学家誉为天然维生素E的仓库,具有延缓衰老、提高免疫力的作用,是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。
二十八烷醇则是小麦胚芽中的另一个重要成分,是改善体力,增加耐力,减缓运动后肌肉疼痛的秘密武器。实验证实二十八烷醇可增加运动时的氧气利用,改善肌肉中肝糖的储存与运动的反应能力。
大豆软磷脂
大豆软磷脂被誉为血管的清道夫,预防心脑血管疾病,提高人体的代谢能力,自愈能力,能延缓衰老,其健脑益智作用可提高学习和工作效率,同时保护肝脏,预防脂肪肝等病症的发生,能增强胰脏功能,可做为糖尿病人的营养品。
大豆卵磷脂富含胆碱磷脂质,肌醇磷脂质,脑磷脂与亚麻仁油酸。磷脂质对于维持细胞膜的健康,促进细胞的正常功能,使人体细胞对于营养物质的吸收,代谢废物的排泄有很大的帮助。另外,胆碱磷脂质对于脑神经传导物质「乙烯胆碱」的形成,提供了必要的原料,可预防记忆力的退化。卵磷脂本身具有生物乳化剂的功用,可使脂肪顺利运输至肝脏中代谢。根据一些临床试验结果显示,补充卵磷脂亦可预防脂肪肝的发生。