小麦胚芽，大豆软磷脂，啤酒酵母 - 素食之三宝

三宝粉是许多素食者常食用的保健品，它包括小麦胚芽，大豆软磷脂和啤酒酵母。

小麦胚芽有丰富的维生素E，可抗氧化，延缓衰老。大豆卵磷脂可构成细胞膜，加强记忆力，改善代谢。啤酒酵母提供素食者缺乏的丰富的维生素B群，可以帮助消化吸收。以下是这三种营养的摘要。

小麦胚芽

小麦胚芽是高纤食品，可降低心血管疾病的发生机率。富含作为天然的抗氧化剂的维生素E，可降低细胞老化，促进新陈代谢，抗污染及抗不孕。

小麦胚芽粉萃取自小麦胚芽菁华，作为小麦籽粒的核心和生命中枢，在种植时胚芽发育成生命种子的幼根和子叶。据现代科学研究测定，它的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质，比米、面高出6～7倍，其营养价值可与鸡蛋相媲美。小麦胚芽含也被营养学家誉为天然维生素E的仓库,具有延缓衰老、提高免疫力的作用，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。

二十八烷醇则是小麦胚芽中的另一个重要成分，是改善体力，增加耐力，减缓运动后肌肉疼痛的秘密武器。实验证实二十八烷醇可增加运动时的氧气利用，改善肌肉中肝糖的储存与运动的反应能力。

大豆软磷脂

大豆软磷脂被誉为血管的清道夫,预防心脑血管疾病，提高人体的代谢能力，自愈能力，能延缓衰老，其健脑益智作用可提高学习和工作效率，同时保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生，能增强胰脏功能，可做为糖尿病人的营养品。

大豆卵磷脂富含胆碱磷脂质，肌醇磷脂质，脑磷脂与亚麻仁油酸。磷脂质对于维持细胞膜的健康，促进细胞的正常功能，使人体细胞对于营养物质的吸收，代谢废物的排泄有很大的帮助。另外，胆碱磷脂质对于脑神经传导物质「乙烯胆碱」的形成，提供了必要的原料，可预防记忆力的退化。卵磷脂本身具有生物乳化剂的功用，可使脂肪顺利运输至肝脏中代谢。根据一些临床试验结果显示，补充卵磷脂亦可预防脂肪肝的发生。