许瑞云博士: 哈佛医师的养生法

许瑞云医师是波士顿大学的医学博士，及哈佛大学营养学及流行病学硕士。她毕业后在哈佛大学附属医院接受住院医师训练，后来成为哈佛医院的主治医师及哈佛医学院讲师。2008年，她返回台湾。目前是花莲佛教慈济综合医院一般医学主治医师，并担任台湾素食营养学会副理事长。

不久前读到许瑞云博士独到的养生法，感触良多，特别是许博士关于生食的见解。特摘录如下，希望对大家有帮助：
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生机饮食，在台湾是个争议颇大的领域。很多人因为生机饮食，治癒了难缠的疾病，但也有很多人因为生机饮食而吃坏了身体。在我所接触的病人中，很多人因为不懂得吃生食的正确时间，加上过量，以至於身体变得很寒，病痛一大堆。

我在美国时有位女病人，是个四十岁出头的高级知识分子，平日相当重视养生。她听说生机饮食好处很多，於是要求全家一起进行生机饮食。没想到，她生食了一段时间，胃胀气相当严重，身体时感痠痛，体力也较差，气色不好还很怕冷。

当她来做健检时，是大雪纷飞的冬季。她跟我提到她的经期不顺，我检查了她的荷尔蒙，并没发现停经迹象。於是，我和她聊起日常饮食，一聊之下，才知道她每天早上习惯将十几种蔬菜水果及坚果打成精力汤喝，我告诉她：「吃生食要配合季节、天气及自己的身体状况，吃得太寒反而不好。」同时，请她减少精力汤的量，一次只放两、叁种食材并加上暖胃的香料。譬如，一种水果加一、两种菜，再加点薑（或薑黄）、泡过水的亚麻籽或坚果，而且只在中午食用。几个月之後，她再回诊时，气色好很多，也不像之前那麽怕冷了。