许瑞云医师是波士顿大学的医学博士,及哈佛大学营养学及流行病学硕士。她毕业后在哈佛大学附属医院接受住院医师训练,后来成为哈佛医院的主治医师及哈佛医学院讲师。2008年,她返回台湾。目前是花莲佛教慈济综合医院一般医学主治医师,并担任台湾素食营养学会副理事长。
不久前读到许瑞云博士独到的养生法,感触良多,特别是许博士关于生食的见解。特摘录如下,希望对大家有帮助:
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生机饮食,在台湾是个争议颇大的领域。很多人因为生机饮食,治癒了难缠的疾病,但也有很多人因为生机饮食而吃坏了身体。在我所接触的病人中,很多人因为不懂得吃生食的正确时间,加上过量,以至於身体变得很寒,病痛一大堆。
我在美国时有位女病人,是个四十岁出头的高级知识分子,平日相当重视养生。她听说生机饮食好处很多,於是要求全家一起进行生机饮食。没想到,她生食了一段时间,胃胀气相当严重,身体时感痠痛,体力也较差,气色不好还很怕冷。
当她来做健检时,是大雪纷飞的冬季。她跟我提到她的经期不顺,我检查了她的荷尔蒙,并没发现停经迹象。於是,我和她聊起日常饮食,一聊之下,才知道她每天早上习惯将十几种蔬菜水果及坚果打成精力汤喝,我告诉她:「吃生食要配合季节、天气及自己的身体状况,吃得太寒反而不好。」同时,请她减少精力汤的量,一次只放两、叁种食材并加上暖胃的香料。譬如,一种水果加一、两种菜,再加点薑(或薑黄)、泡过水的亚麻籽或坚果,而且只在中午食用。几个月之後,她再回诊时,气色好很多,也不像之前那麽怕冷了。